REGION: Vinho Verde Demarcated Region – Sousa Sub-region
PŮDA: Břidličnatá.
VEDENÍ: Systém vedení révy na nízký a vysoký kordon.
PRŮMĚRNÝ VĚK VINICE: 14 let
PRŮMĚRNÁ PRODUKCE: 30 hl/ha
ODRŮDY: Alvarinho a Trajadura
Hrozny jsou sklízeny mechanicky. Po převozu na vinařství proběhne lisování.
Získaný mošt se za stálého chlazení na 8-12 °C nechá sedimentovat a po 24 - 48 h
následuje stažení z hrubých kalů. Řízená fermentace probíhá při teplotách 12-14 °
C. Po ukončeném alkoholového kvašení je víno odděleno od hrubých sedimentů
vzniklých kvasným procesem. Na závěr je víno doškoleno ležením na jemných
kalech po dobu 4 měsíců.
Prováděno pod ochrannou atmosférou inertního plynu (vytlačení vzdušného kyslíku
z lahví).
OBSAH ALKOHOLU: 11 % obj.
CELKOVÝ OBSAH KYSELIN: 7,1 g/ I.
VZHLED: Světle citrínová barva.
VŮNĚ: Svěží aroma citrusů a exotického ovoce, výraznější tón maracujy.
Doplňující květinové tóny dodávají této fázi komplexnost.
CHUŤ: Intenzivní a zároveň svěží, s harmonickou kyselinkou, v ústech plná. Patrné
jsou tóny exotického ovoce, zejména maracujy.
TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 8 až 12 ° C.
HARMONIE S JÍDLY: Výborné jako aperitiv, nebo jako doplněk k mořským
plodům, rybám a bílému masu.