Lello - Douro white

PŮVOD

REGION: DOC Douro
PŮDA: Břidličnatá.
VEDENÍ: Tradiční vedení keřů.
PRŮMĚRNÝ VĚK VINICE: Více než 20 let.
PRŮMĚRNÁ PRODUKCE: 40 hl/ha.
ODRŮDY: Azal, Pederna, Trajadura, Avesso and Loureiro.

VINIFIKACE

Hrozny jsou lisovány ihned po převozu na vinařství a dále se zpracovává jen
nejlepší část moštu. Za stálého chlazení se ponechá mošt sedimentovat po
dobu 48 h a oddělí se od hrubých kalů. Řízené alkoholové kvašení probíhá při
teplotách mezi 12-14 ° C. Po ukončení fermentace se víno doškolí zráním na
jemných kalech po dobu 4 měsíců.

LAHVOVÁNÍ

Prováděno pod ochrannou atmosférou inertního plynu (vytlačení vzdušného
kyslíku z lahví).
ANALYTICKÉ A SENZORICKÉ HODNOCENÍ
OBSAH ALKOHOLU: 12,5% obj.
CELKOVÝ OBSAH KYSELIN: 5,5 g/ I.
ZBYTKOVÝ CUKR: 3,2 g/l
VZHLED: Čirý se zlatavou barvou.
VŮNĚ: Intenzivní ovocné aroma s tóny minerálů dává komplexní dojem.
CHUŤ: Svěží, s velmi vyváženou kyselinkou a jemnou ovocnou dochutí.

SERVIS

TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 8 až 10 ° C.
HARMONIE S JÍDLY: Skvělé jako aperitiv či jako partner s lehkými jídly, saláty,
rybami a mořskými plody.