Gatão - Branco cantil

PŮVOD

REGION: DOC Vinho Verde
PŮDA: Žulovitá se svrchní vrstvou písku.
VEDENÍ: Tradiční na vysokých pergolách i moderní nižší na „drátěnce“.
PRŮMĚRNÁ PRODUKCE: 50 hl/ha.
ODRŮDY: Azal, Pederna, Trajadura, Avesso and Loureiro.

VINIFIKACE

Hrozny jsou lisovány ihned po převozu na vinařství. Získaný mošt za stálého
chlazení sedimentuje a po 24-48 h následuje stažení z hrubých kalů. Řízená
fermentace probíhá při teplotách 14-16 ° C po dobu 10-15 dnů. Víno je
doškoleno ležením na jemných kalech po dobu minimálně 2 měsíců.

LAHVOVÁNÍ

Prováděno pod ochrannou atmosférou inertního plynu (vytlačení vzdušného
kyslíku z lahví).

ANALYTICKÉ A SENZORICKÉ HODNOCENÍ

OBSAH ALKOHOLU: 9% obj.
CELKOVÝ OBSAH KYSELIN: 7,2 g/ I.
ZBYTKOVÝ CUKR: 17 g/l.
VZHLED: Čirý s jemným perlením. Barva světle zlatá se zelenkavými odlesky.
VŮNĚ: Mladistvá, svěží, aroma čerstvého ovoce.
CHUŤ: Lahodně ovocná, s harmonickou kyselinkou a příjemně svěžím
koncem.

Toto polosuché víno se pije mladé.

SERVIS

TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 6 až 8 ° C.
HARMONIE S JÍDLY: Vynikající k rybám a mořským plodům, ale i jako lehký
aperitiv.