Gatão - Rosé cantil

PŮVOD

REGION: Z různých vinařských oblastí.
VEDENÍ: Tradiční vedení keřů.
ODRŮDY: Typické portugalské odrůdy.

VINIFIKACE

Hrozny jsou lehce namačkané, ponechané krátce macerovat se slupkami a
ihned vylisovány. Sedimentací získané kaly se oddělí po 24-48 h. Řízená
fermentace probíhá při teplotě 14-16 ° C po dobu 10-15 dnů. Minimálně 2
měsíce ležení na jemných kalech.

LAHVOVÁNÍ

Prováděno pod ochrannou atmosférou inertního plynu (vytlačení
vzdušného kyslíku z lahví).

ANALYTICKÉ A SENZORICKÉ HODNOCENÍ

OBSAH ALKOHOLU: 10,5% obj.
CELKOVÝ OBSAH KYSELIN: 5,5 g/ I.
ZBYTKOVÝ CUKR: 17 g/l.
VZHLED: Čirý, středně sytá růžová barva (třešňový kompot) a s jemným perlením.
VŮNĚ: Svěží, aroma čerstvého ovoce.
CHUŤ: Na patře lahodně ovocné, vyvážené a příjemně svěží.

SERVIS

TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 8 až 10 ° C.
HARMONIE S JÍDLY: Vynikající s libovými masy, pizzou a těstovinami, rovněž skvělé jako aperitiv.